中文名稱：香蘭素
英文名： Vanillin
別名： 香草醛;香莢蘭醛;凡尼林;香莢蘭素;3-甲氧基-4-羥基苯甲醛
CAS號： 121-33-5
分子式： C8H8O3
分子量： 152.149
MDL： MFCD00006942
熔點： 81-82
沸點： 170
比重： 1.056
儲存條件： RT
檢測方法： HPLC≥98%
來源： Constit. of vanilla (Vanilla spp.) and many other plants, e.g. P
溶解性： 易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，溶于油類和氫氧化堿溶液
用途： 用作食用香精、日化香精、醫藥中間體