中文名稱：L-蘋果酸
英文名： L-Malic acid
別名： L-羥基丁二酸;(S)-羥基丁二酸;(S)-(-)-2-羥基琥珀酸
CAS號： 97-67-6
分子式： C4H6O5
分子量： 134.088
MDL： MFCD00064213
熔點： 104-105
比重： 1.641
比旋光度： -2.3 (c, 8.5 in H2O). -28.7 (c, 5.5 in Py)
儲存條件： 避光、密閉、干燥陰涼處貯存
檢測方法： HPLC≥98%
來源： Occurs naturally in apples and various other fruits
外觀： 白色粉末
溶解性： 易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L
用途： γ-氨基丁酸合成酶抑制劑
敏感性： 對光敏感，對濕度敏感;對空氣敏感